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Verantwortung

Die Two Spice trägt Verantwortung: Wir bemühen uns, in allen Bereichen des Unternehmens und der Betriebe sozial, ökologisch und ökonomisch verantwortungsvoll zu agieren. Dabei setzten wir uns für die Nachhaltigkeit in den verschiedenen Bereichen ein und arbeitet mit namhaften Partnern zusammen.

Yooji’s Guaranty

Yooji‘s Guaranty ist ein Gütesiegel, welches von Yooji‘s ins Leben gerufen wurde. Es steht ein für unsere Unternehmenskultur, die Qualität der Produkte und Dienstleistungen, die Zusammenarbeit innerhalb des Teams und mit Partnern sowie den Umgang mit der Umwelt und Ressourcen.

Unseren frischen Fisch beziehen wir zu 100 Prozent aus FOS-zertifizierten Quellen, deren Fangverfahren wir kennen. Auf die Verwendung von bedrohten Fischarten verzichten wir bewusst.

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Friend of the sea (FOS)

«Friend of the Sea» ist eine unabhängige, nicht auf Gewinn ausgerichtete Naturschutzorganisation. Ihr Ziel ist es, den Schutz von Meeren und Fischbeständen über Marktanreize zu fördern. Dafür hat sie ein Zertifizierungsschema geschaffen und setzt sich für ein wachsendes Angebot zertifizierter Produkte ein – die dann in den Yooji’s Restaurants, aber auch die anderen Two Spice Betrieben, auf die Teller kommen.

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Nachhaltige Energiegewinnung

Die Stromproduktion in Wasserkraftwerken trägt wesentlich zum Klimaschutz bei, denn sie erfolgt absolut CO2-neutral. Auch die Umwelt wird durch Laufwasserkraftwerke nur gering beeinträchtigt. In allen Yooji’s setzen wir auf diese Form der nachhaltigen Energiegewinnung und nutzen seit 2014 fairen Ökostrom aus Schweizer Wasserkraft.

 

Europäisches BIO-Siegel

Das Bio-Siegel kennzeichnet Produkte, die den Anforderungen der EU-Öko-Verordnung entsprechen. Diese besagen, dass ein Produkt zu mindestens 95% aus Bio-Produktion bestehen muss, um die Bezeichnung biologisch bzw. ökologisch tragen zu dürfen. In unseren Betrieben setzen wir vermehrt auf biologische Produkte. Einige wurden bereits mit dem europäischen BIO-Siegel ausgezeichnet und konnten mit dem entsprechenden Logo versehen werden.

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Q1 (Stufe 1)

Das Qualitätsprogramm von Schweiz-Tourismus zeichnet Betriebe aus, die sich kontinuierlich mit dem Thema Qualität auseinandersetzen und täglich ihr Bestes für den Gast geben.
 Mittlerweile wurden nahezu alle unsere Betriebe mit dem Qualitätsgütesiegel Q1 (Stufe 1) zertifiziert und unser Ziel ist es, dass es in naher Zukunft alle Betriebe sind. Diese Stufe konzentriert sich auf die Qualitätsentwicklung und widmet sich insbesondere der Servicequalität.

…mehr Infos zum Qualitätsprogramm des Schweizer Tourismus

Labor Veritas

Labor Veritas bezweckt eine umfassende, unabhängige Untersuchungs- und Beratungstätigkeit und verfügt über akkreditierte und/oder zertifizierte Managementsysteme, die laufend aktualisiert werden. Die Gesellschaft befasst sich hauptsächlich mit chemischen Analysen, mikrobiologischen Untersuchungen, Hygienekontrollen und Hygieneberatungen, Managementsystem-Beratungen, Garantieabnahmen und Vielem mehr. Wir lassen alle unsere Betriebe regelmässig von Labor Veritas prüfen und folgen deren Empfehlungen und Verbesserungsvorschlägen in Bezug auf das Hygienemanagement.

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Lehrlingsausbildung KV & SYGA (EFZ)

Mit Stolz und grosser Freude bilden wir im Two Spice Service Center und den Yooji’s Betrieben Lehrlinge aus. Die KV-Lernden im Service Center profitieren dabei vom Know-How der Profis in den verschiedenen Abteilungen und erhalten eine breite Grundausbildung: Sie arbeiten in allen Bereichen aktiv mit und übernehmen unterschiedlichste Aufgaben in der Administration und Verwaltung.

In den Yooji’s-Restaurants werden zudem Systemgastronomen ausgebildet. Der Nachwuchs erhält einen Einblick in die bunte Yooji’s-Welt und lernt von den Fachleuten vor Ort. Die Grundausbildung vermittelt einen umfassenden Einblick in die gastronomische Arbeitswelt und legt die Basis, um später Verantwortung als Führungsperson in einem Betrieb der Systemgastronomie übernehmen zu können.

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Yooji’s Academy

Um neue Sushi-Köche zu gewinnen, aber auch bestehende Mitarbeitende zu fördern, wurde die Yooji’s Academy ins Leben gerufen. In der dreimonatigen Ausbildung erlernen die Teilnehmenden das professionelle Sushi-Handwerk von den Profis vor Ort und erhalten somit die Möglichkeit, in dieser sehr gefragten Berufsgruppe Fuss zu fassen. Nach erfolgreichem Abschluss wartet auf die Absolventen eine Anstellung in einem Yooji’s-Betrieb.

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