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Sake & Friends

23. Oktober 2018

SAKE: SUIGEI KOIKU #54

Region: Kochi City, Japan
Brauerei: Suigei Brewery
Klasse/Typ: Junmai Ginjo
Reissorte: Gin No Yume
Reispolierrate: 50% Vol.
Alkoholgehalt: 16% Vol.
Passt zu: Würzigen Speisen wie Pumpkin Beef Soup, Wildgerichten und Raclette

Die Suigei Sake Brauerei in Kochi City nahm sich zum Ziel einen Sake zu entwickeln, der als perfekter Essensbegleiter fungiert. Bei der Herstellung setzen sie ausschliesslich auf qualitativ hochwertige Zutaten, wie beispielsweise die lokale Reissorte Gin No Yume. Entstanden ist daraus ein umami-reicher Sake mit knackiger Säure und Anklängen von Erdbeer und Ananas.

BEER: YUZU PALE ALE

Die japanische Zitrusfrucht Yuzu, deren Geschmack an eine Mischung aus erfrischender Zitrone und lieblicher Mandarine erinnert, bringt eine frische Note in das intensive Pale Ale. Der Gipsy Brewer Tom Strickler entwickelte nicht nur die Rezeptur, sondern stellte das Bier auch nach traditioneller Bierbraukunst in Winterthur her.

SPECIAL: UBUNTU COLA

Der Begriff «Ubuntu» bedeutet auf Zulu sich gegenseitig helfen und beschreibt den Grundgedanken des Produktes. Ubuntu Cola ist die erste Fair Trade Cola. Dieses einzigartige Projekt unterstützt aktiv Rohrzuckerhersteller und ihre Familien in Malawi und Sambia.

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