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Bunter Herbst im Totò

10. Januar 2018

Die ersten Blätter fallen, morgens bleibt es etwas länger dunkel und die Nächte werden wieder kühler – es wird Herbst. Nicht nur die Natur, sondern auch unsere Küche wird herbstlich bunt, unsere Herbstkarte begeistert mit köstlichem Kürbis, Herbstpilzen und Wild.

Ci vediamo al ristorante Totò!

Hier einige Eindrücke der neuen Herbstkreationen:

Beignet al formaggio
Beignet mit Käse gefüllt auf Kürbiscrème mit Chicorée Salat und Kürbiskernen

beignet al formaggio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Insalata Totò
Gemischter Blattsalat mit Kürbis, frischen Feigen und gerösteten Kürbiskernen

Insalate Toto Herbst

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vellutata di zucca
Kürbiscrèmesuppe mit Sauerrahm, Kürbiskernen und Kakao-Bisquit

Kürbissuppe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Insalata autunnale
Trevisano, Castelfranco, Chicorée an Apfel-Honig-Vinaigrette und karamellisiertem Popcorn

Herbstsalat